Az a tapasztalatom, hogy még a mai napig elég szegényes marcipánvirággal vagy más dekorációs kellékkel rendelkeznek a cukrászok.
Kellékek:
* Marcipán (vagy házi fondant )
* Ételfesték
* Új ecset
* Lepke alakú tésztavágó
* Virág alakú tésztavágó

Elkészítése:
A tortát magunk is lekészíthetjük kedvenc receptünk szerint., de meg is rendelhetjük cukrásznál így a feladat nehezebb része nem ránk esik.
Ha a második lehetőséggel élünk akkor egy fehér marcipánnal borított tora alapot kérjünk.
A marcipánt tetszés szerint ételszínezékkel színezzük.
A marcipán és az ételszínezék is beszerezhető bármelyik nagyobb élelmiszerboltban. Bár magunk is elkészíthetjük recept alapján is.
Arra nagyon figyeljünk, hogy a marcipánt mindig hűtve formázzuk. A kár a mélyhűtőbe is betehetjük, hogy elég hideg legyen, de azért arra figyeljünk, hogy ne fagyjon meg.
A képen látható torához sötétkék és világoskék ételfestéket használunk.

Egy mérőszalaggal először is lemérjük az egymásra helyezett torták szélességét.
A sötétkékre színezett marcipánt kinyújtjuk és kivágunk belőle a tortaköré pontosan illő szalagot, aminek vastagsága 5 cm.
Ezt a torta köré helyezzük, a végeket finoman lenyomkodjuk. Ugyanezt megismételjük a világoskékre festett tora résszel is.

Ezután a marcipánt kinyújtjuk, és a formával kivágjuk.
A formavágókat háztartási boltokban vagy interneten tudjuk megrendelni.* A pillangók törzsét a marcipánból készített apró golyókkal díszítjük. Természetesen a virágoknak is csinálunk kis közepet.
A formákat tetszés szerint a torára helyezzük.



Dr Ungváry Lilla
Juhászné Jobbágy Mária
Dózsáné Eszter
Ujlaki Ágota
Gyenis Bernadett
Hozzászólások
Bako Hungária Kft. (szigetszentmik lós) ahol szinte fillérekért lehet marcipánmasszát venni. 1kg kb. 1700.-Ft. Én egy normál tortára díszítéssel együtt max a 3/4ét használtam el. Színezni meg olyan egyszerű. Ételfesték, fogsz egy marcipándarabot rácsepegteted a színezőt és jó alaposan átgyúrod vele. Annyira egyszerű. Én is féltem, de nagyon könnyen ment :)
Az érdekel, hogy hol lehet beszerezni pontosan a marcipán masszát, és kb.mennyiért. Nagyobb boltokban én még nem fedeztem fel, csak olyat, ami elég borsos...
Köszönöm a tippet.
:)
Megnyugodtam, hogy van még, aki hasonlóan gondolkodik. Éppen ilyesmin törtem a fejem a kislányom közelgő 2. szülinapja miatt, ezért érdekelne a kellékek beszerzési forrása és az, hogy mivel ragasztod oda (főként a torta oldalára) a marcipán figurákat. (Esetleg a marcipán színezésének technikáját is leírhatnád.)
Válaszodat előre is hálásan köszönöm.
A cikk hozzászólásainak RSS-csatornája.