Fiala Beáta receptje

Igazi ünnepi lakomát varázsolhatunk karácsonyra, ha elkészítjük ezt a finom ételt.

Hozzávalók:

1 nagyobb pulyka

1 kg gesztenye

25 dkg sovány sertéscomb

2 zsemle

2 tojás

1 dl tejföl

10 dkg füstölt szalonna

olaj

só, bors

2 dl tej

 

A két zsemlét beáztatjuk a tejbe, majd ha megpuhult jól kinyomkodjuk. A gesztenyét megfőzzük, és áttörjük, majd hozzáadjuk a darált combot, a zsemlét, a nyers tojást, a tejfölt, majd sózzuk és borsozzuk.

Az így elkészült tölteléket, óvatosan betöltjük a pulyka bőre alá, és a hasüregébe. Hústűvel összetűzzük, a mellét pedig betakarjuk szalonnaszeltekkel.

Egy nagyobb tepsibe tesszük a pulykát, és először a forró sütőben kevés vízzel átpároljuk, majd ropogósra sütjük. Krumli pürével, és salátával tálaljuk. Nagyon jól illik hozzá az áfonyaszósz.